Žymų Archyvai: Kulinarija

Kūčios Kuala Lumpure

Šiandien tenka palikti nuostabųjį kačių miestą. Belaukiant lėktuvo į Kvala Lumpūrą pasimėgavau dar vienu vietiniu patiekalu – Sarawak laksa. Sriubą „laksa“ verda visoje Pietryčių Azijoje (ir Šri Lankoje taip pat) – rodos ta sriuba iš Kinijos kilusi. Žuvienė su makaronais … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Dienoraštis, žžž Malaizija | Pažymėta | Parašykite komentarą

Saravako Rumšiškės

Į Šiaurę nuo Kučingo, netoli, yra toks Damai pliažas – šiaip sau, Šri Lankoje daug geresni pliažai – bet šalimais yra etnografinis muziejus (cultural village) – panašus į Rumšiškių, gal tik kompaktiškesnis. Nėra laiko skristi gilyn į Borneo, paskui ilgai … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Dienoraštis, Saravakas, žžž Malaizija | Pažymėta , | Parašykite komentarą

Vėl kačių mieste – kiniški motyvai

Sudie, džiunglės, vykstam atgal į Kučingą. Čia gyvena beveik vieni kinai, malajiečių musulmonų tik mažuma, o čiabuvių dajakų, atsikrausčiusių iš gilumų visai mažai. Po kinų kvartalus man visada patinka vaikščioti – ten skaniai valgyti duoda, keistų dalykų pamatyti galima.

Paskelbta temoje Dienoraštis, Saravakas, žžž Malaizija | Pažymėta | Parašykite komentarą

Kario lapų medelis

Mano draugams besisvečiavusiems čia prieš mėnesį patiko tokie lapeliai dedami visur kaip prieskoniai. Juos čia vadina tiesiog kari lapais. Lietuvoje, rodos, jų nebūna, juolab, kad džiovinti jie praranda visą savo žavesį, šviežius reikia dėti. Tų lapų šeimininkas augalas čia vadinamas kari pinča … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Dienoraštis, Šri Lanka | Pažymėta , | Komentarų: 1

Buriani

Mažoje valgyklėlėje šalia namų nusipirkau ryžių vakarienei. Būna ryžiai be nieko, būna su pabirbinimais, o būna ir buriani (Indijoje dar vadina biriani). Tai birūs truputėlį apkepinti ryžiai su daugybe prieskonių. Prie jų dar būna virtas kiaušinis, agurkų papjaustyta, salotos lapas, … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Dienoraštis, Šri Lanka | Pažymėta | Parašykite komentarą

Kurd – Šri Lankos rūgpienis

Šri Lankoje, ypač salos Pietuose moka daryti skanų rūgpienį – kurd. Iš buivolių (tokių didžiulių karvių su milžiniškais ragais, besiganančių užlietuose ryžių laukuose) pieno. Valgo pusryčiams, pasiskanina palmių sirupu, labai panašiu į medų. Tas kurdas savo konsistencija ir skoniu primena žemaitišką rūgusį … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Šri Lanka, Žinynas | Pažymėta | Parašykite komentarą

Eliza

Man nereikalingas žadintuvas Kolombe. Kiekvieną rytą šeštą valandą prižadina Bethoveno Eliza garsiai sklindanti iš tarp namų važinėjančios bulkų mašinėlės, va tokios: Lėtai slenka šis krovininis tuktukas, šeimininkės išeina į gatvę, nuperka pusryčiams šviežios duonelės, pyragaičių. Paskui per dieną ta mašiėlė … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Šri Lanka, Žinynas | Pažymėta , | Parašykite komentarą

Pyragaičių įpakavimas

Eidamas į darbą kartais nusiperku pyragaičių „rolls“ – mėgstamas pusryčių užkandis Kolombe. Didelė įvairovė tų pyragaičių – apvalūs, susukti, trikampiai, keturkampiai, su daržovių, kiaušinių, žuvies, mėsos įdaru. Juos nešuosi darban suvalgyti bežiūrint rytinį paštą. Įdomiai juos supakuoja – pardavėjai turi maišelių-vokų … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Šri Lanka, Žinynas | Pažymėta | Parašykite komentarą

Ryžiai su kariu

Toks patiekalas yra kasdieninė duona Pietų Azijoje. Ryžiai tai aišku, bet kas tas yr kari? Mūsuose dažnai tai supranta, kaip kokius tatai aštrius miltelius, dažnai jiedkai geltonos spalvos, kuriuos azijatai deda kaip prieskonius visur kur reikia ar nereikia. Iš tikrųjų … Skaitykite toliau

Paskelbta temoje Dienoraštis, Šri Lanka, Žinynas | Pažymėta | Parašykite komentarą